Кетогенная диета базируется на продуктах с высоким процентом жиров в составе. Доля белков в рационе остаётся умеренной. Главное – ограничение моносахаридов. Именно жиры служат основным источником энергии. После истощения запасов гликогена, в ход идут отложенные в организме жиры. Кетоновые тела, образованные из жиров, замещают моносахариды. Основы кетогенной диеты Структуру кетогенной диеты составляют углеводы (5%), белки (25%) и жиры (70%). Кроме процентного соотношения веществ, значение имеют источники. На кето-диете питание направлено на предупреждение образования жировых отложений. Белки могут поступать в организм в виде мясных продуктов, а жиры – молочных. Углеводы в рацион может внести зелень. Кетогенная диета: продукты и меню В рацион могут входить мясо и молочные продукты, рыба и листовая зелень, орехи и ягоды. Допускается приём овощей, которые не содержат крахмал. В основной перечень продуктов входят: свинина, говядина, телятина и яйца; рыба (тунец, семга) и морепродукты; эстрагон, латук, сельдерей и травы; авокадо, бразильский орех, маслины; огурцы, помидоры, брокколи, цветная капуста;…
