В истории были суровые времена, когда людям приходилось питаться ограниченным набором продуктов долгое время, а то и всю жизнь. В некоторых случаях это приводило к болезням от авитаминоза или недостатка белков, а в других случаях — человек оставался вполне здоровым. Эти факты и натолкнули учёных на мысль о том, что не все продукты питания равноценны для поддержания здоровья. Оказывается, вполне можно составить сбалансированный рацион из совсем небольшого числа продуктов. Примеры ограниченных, но сбалансированных рационов • Рыба, цельнозерновой хлеб и сырой лук — рацион питания детей рыбаков в царской России в отдалённых от города местах. • Цельнозерновой хлеб, сладкий чай, рыба и сырой лук — питание известного учёного-космиста Николая Фёдорова. • Молоко (от своей коровы), цельнозерновой хлеб, квас и сырой лук — рацион питания бедных крестьян в царской России. • Лаваш, баранина, брынза и зелень — питание кавказских пастухов. Перечисленные примеры диет содержат всё необходимое для нормального функционирования человеческого организма, поэтому…